- PreparaciÓn -

Ingredientes para hacer la masa, los huevos, la harina, la leche y el azúcar con una batidora en una encimera de madera,

Se pone en un recipiente los huevos, la leche, la sal, una cucharada de azúcar y la levadura. Con una batidora lo batimos todo. Seguidamente le añadimos la harina. Y volvemos a batir hasta que quede una mezcla densa.





Haciendo crepes frescos pizca ingredientes

Reservamos la mezcla que hemos realizado que será muestra masa, cortamos un trozo de mantequilla y engrasamos la sartén a fuego medio, dejamos que se funda sin que se queme.




Pila de crepes en una sartén de hierro fundido.

A continuación ponemos dos cucharones de la mezcla en la sartén, y esperamos a que se empiece a hacer. Calcular unos dos minutos, cuando esté la masa dorada y le damos la vuelta con una espátula para que se haga por las dos caras y aplastamos un poco. Podemos acompañarlas con nata, chocolate, sirope o mermelada. 




- ¿Sabías que...? -

  • Se comen a cualquier hora del día (más abundantes en postres), tanto dulces como salados y rellenos de carnes o incluso salsa de caracol y galletas.
  • Aunque se ha extendido la idea de que provienen de una costumbre americana realmente la tortitas provienen de Rusia.
  • En países como Argentina o Uruguay se les conoce como panqueque.
  • En México se las conoce como hotcakes, siendo muy populares y fáciles de encontrar en los puestos ambulantes.

 

Colaboran Oza publicidad agencia de comunicación y la web dedicada a abc esquelas.


Menús con Tortitas

  • Menú 1 - de Ensalada, Berenjenas, Albóndigas y Tortitas

  • Entrante: Ensalada Mixta
    Primero: Berenjenas rellenas de pasta
    Segundo: Albóndigas de carne con patatas fritas
    Postre: Tortitas con sirope de fresa y chocolate

     

    Para empezar bien el almuerzo primero has de preparar a los invitados con unos cócteles de bienvenida. Procura que haya alguno sin alcohol por si alguien es abstemio o después tiene que conducir. También puedes poner unos pinchos de entrantes, una tapa de queso viejo, chorizo o, si el bolsillo lo permite, jamón serrano. Una vez entrado en calor nos sentamos a la mesa e iniciamos la tertulia con una rica ensalada mixta. Lechuga, cebolla cortada muy fina, tomate, huevo, aceitunas y atún, aderezada al gusto. Seguimos con unas berenjenas rellenas de pasta. Puedes encontrar varias formas de hacerlas en berenjenas rellenas. Una vez que todos hayan terminado el primer plato, serviremos el segundo. Para esta ocasión te proponemos unas albóndigas de carne en salsa acompañadas de unas crujientes patatas fritas. En los platos más fuertes, es normal que los comensales se tomen más tiempo. Deja que cada uno vaya a su ritmo y no pases al postre hasta que el último haya terminado. También debes estar pendiente de las bebidas en todo momento. Procura que no falte el vino, la cerveza, los refrescos y, por supuesto, el agua. A continuación pasamos al postre. Servimos las tortitas junto con unos cuencos de chocolate y sirope de fresa para que cada uno se aparte lo que desee. Como idea, en el centro puedes poner un bizcocho casero cortado en cuadrados pequeños por si alguien le apetece echarse un poco o acompañarlo con la tortita. Para finalizar sirve unos cafés o infusiones.

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  • Menú 2 - de Salmorejo cordobés, Pescado en salsa y Tortitas tradicional

  • Entrante: Chacina
    Primero: Salmorejo Cordobés
    Segundo: Urta a la roteña
    Postre: Tortitas, Bizcocho de limón y Leche frita

     

    Panqueque con plátano, arándanos y miel.

    Nada más entrar en casa los comensales debemos recibirlos con algún cóctel, sangría, mojito o daiquiri. También es correcto ofrecer algún entrante para acompañar la bebida y romper el hielo. Es recomendable realizar la recepción de los invitados en un lugar diferente al de la comida. Mejor si estamos en exterior, como un patio o terraza. Una vez sentados a la mesa comenzamos con un nutritivo salmorejo cordobés. Seguimos con el segundo plato, en esta ocasión una Urta a la roteña. Si no tienes Urta puedes hacerlo con otro pescado en blanco. También puedes aplicar otras salsas. Y para el postre te proponemos un triple plato. Para no agobiar, en vez de poner raciones individuales, puedes marcar platos en el centro y que cada uno se vaya sirviendo. Empezamos con una leche frita. Seguimos con un bizcocho de limón o bizcocho de yogur. Y por último unas tortitas receta tradicional. Trocea todos los postres en cuadraditos pequeños y pon unos cuencos con varios tipos de salsas. Por ejemplo, de caramelo, de fresa, nata montada,... Y si tuvieras una fuente de chocolate sería ideal. Puedes pinchar algunos de los cuadrados con palillos de dientes para comerlos directamente. También es buena idea adornar los platos con frutas, por ejemplo arándanos, rodajas de plátanos, trocitos de manzanas, etc. ¡Y a disfrutar!

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  • Recomendaciones

  • Recuerda que mantener que los invitados, además de comer, tienen ojos, oídos y olfato. Para que la experiencia sea agradable debe funcionar todo. Mantén la casa limpia y ordenada. Procura que si vas a poner música de fondo sea del gusto de todos o de lo contrario mejor no poner nada. Y por último ten en cuenta que los olores son muy personales, es mejor que no haya olores fuertes. Mantén la casa ventilada durante el día. Si quieres ideas sobre decoración puedes mirar cuadros Sevilla. Aquí encontrarás pintores y motivos espectaculares.